ゆずの皮を薄くむき（白い部分は除く）ごく細かいみじん切りにする。

甘栗は１つを4等分したくらいの大きさにざく切りする。

★の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。

４に１を入れて混ぜる。

５になたね油を入れ、豆乳を少しずつ入れて混ぜる。画像のようにトロトロになるまで足す。

６に３の甘栗を入れてざっくり混ぜる。

７に２を入れて混ぜ、型に入れて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで30分程度焼く。楊枝で刺して何もつかなければ完成。