残り野菜で作る⭐かんたん薬膳スープ
塩と砂糖を入れて、残り野菜を何でも刻んで30分以上煮込む。考えなくていいので楽で、固いものも煮込めば食べられます。
このレシピの生い立ち
考えるのが面倒な時に、合いそうなものをすべて入れてスープにします。食欲がない時でもスープなら飲めるし、手軽にいろんな野菜がとれます。固い扱いにくい野菜も煮込めば食べられます。さらに薬草を入れたら、何となく体にいい気がしてます。
残り野菜で作る⭐かんたん薬膳スープ
塩と砂糖を入れて、残り野菜を何でも刻んで30分以上煮込む。考えなくていいので楽で、固いものも煮込めば食べられます。
このレシピの生い立ち
考えるのが面倒な時に、合いそうなものをすべて入れてスープにします。食欲がない時でもスープなら飲めるし、手軽にいろんな野菜がとれます。固い扱いにくい野菜も煮込めば食べられます。さらに薬草を入れたら、何となく体にいい気がしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
残り野菜を刻んで、砂糖と塩を少しずつ入れ、水から煮て、煮立ったら弱火で30分以上。
- 2
⭐本日は、冷蔵庫で干からびた人参・白菜・ネギ、大根菜の芯、田作りの余り、大棗。(干からびてる＝干し野菜です)
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- 3
⭐砂糖は塩の代わりです。浸透圧を上げないといけませんが、塩大さじ1とか、からくなって味がつけられないので。砂糖なら大丈夫
- 4
ヘタや皮は別に水から5分ほど煮て、だしをとってスープだけ混ぜます。⭐今日は人参のヘタとアスパラガスの皮。
-
- 5
1時間でも2時間でも、弱火で煮たら出来上がり。
- 6
⭐好きに仕上げます。和風だしの素とお味噌を入れたらお味噌汁。
-
- 7
⭐コンソメ＋ハーブやコショウ→洋風スープ。最初にトマト缶を混ぜても。
⭐溶き卵＋中華だし＋干しキノコなど→中華スープ
コツ・ポイント
⭐薬草を入れるのは体に良さそうだから。薬膳用の入れても大丈夫な薬草を選びます。余った五穀米とか押し麦も薬草です。⭐本来は干し貝柱とかですが、だしが出るもの何でもお好みで。顆粒だしなら、小分けにしていろんな味にできます。⭐お肉やお魚もどうぞ
つくれぽ
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