スープなブリ大根イタリアン仕立て
moripu @cook_40326050
主に関西圏で放送されている「スロイジ」で紹介されていたレシピです。とても美味しかったので備忘録としてシェア！
このレシピの生い立ち
ビストリア「魚タリアン」の佃 一平さんというシェフのレシピだそうです。
スープなブリ大根イタリアン仕立て
主に関西圏で放送されている「スロイジ」で紹介されていたレシピです。とても美味しかったので備忘録としてシェア！
このレシピの生い立ち
ビストリア「魚タリアン」の佃 一平さんというシェフのレシピだそうです。
作り方
- 1
ブリに塩をふって小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く(両面に焼き目がついたら取り出しておく)
-
- 2
大根は1､5㎝幅に切り、真ん中に十時に切り目を入れる。
-
- 3
耐熱容器に②の大根、塩少々、水大さじ3を入れ、600wで6分レンチンする。
-
- 4
ブリと同じフライパンに再度オリーブオイルをひき焼く。
-
- 5
大根の両面に焼き目がついたら、トマト(角切り)、塩少々を加えさらに炒める。
- 6
混ぜ合わせたバター以外のスープの材料★印を入れる。
-
- 7
煮詰まってきたら、ブリをもどしてさらに煮る。
-
- 8
再び沸いたら、バターを溶かし入れる。
-
- 9
皿に盛り、オリーブオイルとバジルをかけて完成。
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コツ・ポイント
バターは後入れすること…くらいかな？
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