米粉でルーから手作りする甘口カレー
米粉活用☆ルーから手作りする、子どもでも食べやすい甘口カレーです。
このレシピの生い立ち
以前からルーから手作りする、幼児でも食べられるカレーを作りたいと思っていたので、米粉レシピ募集のこの機会に作ってみました。
米粉でルーから手作りする甘口カレー
米粉活用☆ルーから手作りする、子どもでも食べやすい甘口カレーです。
このレシピの生い立ち
以前からルーから手作りする、幼児でも食べられるカレーを作りたいと思っていたので、米粉レシピ募集のこの機会に作ってみました。
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- 1
〇を混ぜ合わせてカレールーを作り、なじませておく
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- 2
豚肉は食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは乱切り、しめじは石づきを取ってばらす。トマトは角切りにする
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- 3
フライパンにバターを熱し、トマト以外の2をコンソメ、塩、こしょうを加えて炒める
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- 4
コンソメが溶け、肉が8割がた茶色になったらトマトを加えて1分ほど炒める
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- 5
水600㎖を加え、沸騰したら蓋を少しずらして10~15分煮込む
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- 6
10~15分経ったら1度火を止め、1を加えて混ぜて溶かす
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- 7
再度火にかけ、とろみが出てくるまでかき混ぜる。味見をして味を調える（塩や醤油、ウスターソースなど）
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- 8
追記。お好みにアレンジしてください。旨みがもう少しほしいときはコンソメを〜1包増やしても。鶏がらスープの素でも。
- 9
甘みが足りないときは蜂蜜等を加えて。中濃ソースがないときはお好みソースやオイスターソースにしたり。醤油少し加えても。
- 10
カレー粉は、SB赤カレー粉・クミン・コリアンダー・ターメリック（全て粉）を各小さじ1にしても。
- 11
ハーバード式野菜スープの残りでノンオイルでも美味しかったです。刻んだにんにく加えたり（生姜は辛味あり）しても。
- 12
調味料だけ具材と先に煮込み、倍量の水で溶いた米粉を後入れしてもOK。
コツ・ポイント
甘口ですが、少しピリっとスパイスが効いています。よりマイルドにしたい場合は、
・カレー粉を大さじ2/3にする
・コーンを加える
・牛乳を加える
などしてみてください。
つくれぽ
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