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いかなごのくぎ煮
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いかなごのくぎ煮-レシピのメイン写真

いかなごのくぎ煮

Ariarisa⌘⁂
Ariarisa⌘⁂ @cook_40411719

3月中旬になるとスーパーにいかなごが並びます♪
兵庫県のソウルフードであるいかなごのくぎ煮をお家で作れるレシピです♡
このレシピの生い立ち
調味料の配分を調整しながら何度も作った中で1番美味しい配分を見つけました！

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いかなごのくぎ煮

Ariarisa⌘⁂
Ariarisa⌘⁂ @cook_40411719

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材料

  • いかなご 1kg
  • ★醤油 200ml
  • ★酒 100ml
  • ★みりん 100ml
  • ★ざらめ 250g
  • ★しょうが 50g
  • クルミ 50g
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作り方

  1. 1

    いかなごを洗いザルにあげて水をよく切る

  2. 2

    しょうがを皮付きのまま千切りにする

  3. 3

    大きなお鍋に★を入れて沸騰させる

  4. 4

    煮汁が沸騰したらいかなごを入れて手で軽く混ぜる

  5. 5

    落とし蓋をして強火で煮る
    絶対に箸などでかき混ぜない！

  6. 6

    煮汁が減り大きな泡が出なくなったら火を弱めてさらに煮詰める

  7. 7

    ザルに上げてうちわで仰ぎながら冷ます

  8. 8

    お好みでクルミを入れてもおいしいです

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Ariarisa⌘⁂
Ariarisa⌘⁂ @cook_40411719
2023/03/24 10:03に公開

このレシピのキーワード

くぎ煮 くるみ 酒 しょうが いかなご

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