米粉でサクサクもちもちのチヂミ2枚分
なにわのクックパパ @cook_40147503
米粉と片栗粉でサクサクもちもちのチヂミです。「米粉活用」
このレシピの生い立ち
関西なのでたこ焼き、お好み焼きは頻繁に作りますがグルテンフリー化したくて、まずチヂミを作ってみました。胃にもたれずいいですね、米粉はこれから色々使えそうです。
米粉でサクサクもちもちのチヂミ2枚分
米粉と片栗粉でサクサクもちもちのチヂミです。「米粉活用」
このレシピの生い立ち
関西なのでたこ焼き、お好み焼きは頻繁に作りますがグルテンフリー化したくて、まずチヂミを作ってみました。胃にもたれずいいですね、米粉はこれから色々使えそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と材料を揃える。
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- 2
ニラは3-4センチ、玉ねぎ、人参は細切り、こんにゃくはサイコロに。片栗粉はカップ1/3用意する
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- 3
卵を溶く。米粉をカップ2/3足す（合わせて1カップ）
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- 4
人参、こんにゃくはごま油で軽く炒める
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- 5
卵、水、ポン酢、麺つゆ、ごま油を入れ粉と混ぜる。野菜、こんにゃくも入れ軽く混ぜる。米粉だとお箸でダマにならず混ざります
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- 6
20cmのフライパンを中火にかけ大さじ1のゴマ油を入れ180度くらいになったら半量を投入。
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- 7
4-5分で裏返し裏面も周りからゴマ油を足して3-4分焼いて完成！残り半量も同様に。
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- 8
我が家はポン酢、コチジャン、ラー油で。サクサクもちもちで美味しい！
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- 9
米粉は小麦粉よりすごく溶けやすく混ぜるのがとても簡単でした。
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- 10
裏技です。卵を溶くのにアイスクリーム用の平らなスプーンで切る様に混ぜると黄身と白身が素早く混ざります。
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コツ・ポイント
クックパッドさんからもらった米粉、小麦粉より素早く水に馴染むのでダマにならずとても使いやすい！たこ焼き、お好み焼き、ホットケーキなどグルテンフリーな粉物を作るのに重宝しそうです。ゴマ油を多めにフライパンに入れるとサクサクになります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21397844
