コク旨な【鶏大根のピリ辛煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏肉＆うずらの卵と一緒に、コチュジャン・豆板醤を加えたピリ辛な大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
大根が安かったので、鶏肉＆うずらの卵と一緒にコチュジャン・豆板醤を加えたピリ辛な煮物を作りました。
醤油ベースですが、オイスターソース・にんにくも加えているのでコク旨です。
コク旨な【鶏大根のピリ辛煮】
鶏肉＆うずらの卵と一緒に、コチュジャン・豆板醤を加えたピリ辛な大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
大根が安かったので、鶏肉＆うずらの卵と一緒にコチュジャン・豆板醤を加えたピリ辛な煮物を作りました。
醤油ベースですが、オイスターソース・にんにくも加えているのでコク旨です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝厚の輪切りにして厚めに皮を剥き、其々4等分に切る。米の研ぎ汁と共に圧力鍋に加え、8分加圧→急冷する。
-
- 2
鶏肉は一口大に切る。
- 3
大根を軽く水洗いして水気を切る。
- 4
鍋を中火で熱してごま油を敷き、鶏肉を皮目を下にして並べる。
-
- 5
皮目がこんがりと焼けたら、大根を加えて軽く炒め合わせる。全体に油が回ったら●・うずらの卵を加える。
-
- 6
たまにヘラで優しく混ぜ合わせながら、煮汁が半分程になるまで煮詰める。味を見て火を止め、蓋をして30分〜味を馴染ませる。
-
- 7
器に盛り、小ねぎを散らして胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
大根は包丁で厚めに皮を剥きます。
圧力鍋がない場合はコトコトと20分程茹でてください。
作って直ぐに食べられますが、暫く味を馴染ませた方が美味しくなります。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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