ミートボールとつみっこの欲ばり呉汁風
大豆のつみっこと大豆入りミートボールが楽しめる汁物です。呉汁に使う大豆は、汁ではなく、つみっことミートボールに入れて食べやすくしました。
１人分：251kcal／たんぱく質16.8g／食塩相当量1.5g／野菜使用量80g
献立「ひじきごはんとつみっこの欲ばり呉汁風（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
■この献立について
（主食）ひじきごはん（かて飯）（レシピID: 21404174）／（汁物）ミートボールとつみっこの欲ばり呉汁風
【献立１人分】
エネルギー：615kcal
たんぱく質：23.6g（15%エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：123g
ミートボールとつみっこの欲ばり呉汁風
大豆のつみっこと大豆入りミートボールが楽しめる汁物です。呉汁に使う大豆は、汁ではなく、つみっことミートボールに入れて食べやすくしました。
１人分：251kcal／たんぱく質16.8g／食塩相当量1.5g／野菜使用量80g
献立「ひじきごはんとつみっこの欲ばり呉汁風（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
■この献立について
（主食）ひじきごはん（かて飯）（レシピID: 21404174）／（汁物）ミートボールとつみっこの欲ばり呉汁風
【献立１人分】
エネルギー：615kcal
たんぱく質：23.6g（15%エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：123g
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで大豆（40g）を粗く潰す。
- 2
【つみっこ】ゆで大豆半分を◎と一緒にボウルでよく混ぜる。
- 3
【ミートボール】残り半分のゆで大豆を☆材料と一緒にボウルでよく混ぜて、6個小さなミートボールを作る。
- 4
にんじんは太い短冊切り、白菜は3cm幅に切り、しいたけは薄切り、れんこんは皮をむいていちょう切りにする
- 5
鍋にカツオだしを入れて④の野菜を煮る。野菜に火が通ったら、②のつみっこ生地をスプーンで落とす。
- 6
③のミートボールも加えて★調味料で味付けし、具材に火が通るまで煮る。汁物の出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゆで大豆は、大豆の食感が残るように粗めに潰してください。
『コバトン健康メニューを作ろう！健康的で新しい感覚の郷土料理のアイデア』募集でけいこママさんが考案した優秀レシピです。
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