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米粉のカラメルシフォンケーキ♡
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米粉のカラメルシフォンケーキ♡-レシピのメイン写真

米粉のカラメルシフォンケーキ♡

リリカ工房
リリカ工房 @cook_40054138

小麦と乳製品ＮＧのお子様に安心して食べられるシフォンケーキを焼きました！
このレシピの生い立ち
小麦と乳製品がＮＧでもみんなと一緒に食べられるケーキが作りたくて米粉を活用してシフォンを焼きました。

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材料

17cm型　
  1. 米粉 70ｇ
  2. 卵黄(Lサイズ) 3個
  3. 米油 50ｇ
  4. カラメルソース 50ｇ（出来上がり量）
  5. カラメルソース材料
  6. 砂糖(三温糖) 40ｇ
  7. 水 大さじ1
  8. 熱湯 50ｇ
  9. メレンゲ
  10. 卵白(Lサイズ) 5個
  11. 砂糖(グラニュー糖) 60ｇ
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作り方

  1. 1

    カラメルソースを作る。

  2. 2

    鍋に砂糖と大さじ1の水を入れて熱し、鍋をゆすりながら砂糖を溶かし濃い色がついたら熱湯を一気に加える

  3. 3

    ボールに卵黄を入れ米油とカラメルソールを加えて混ぜ、米粉を加えてホイッパーでよく混ぜ卵黄生地を作る

  4. 4

    卵白とグラニュー糖を泡立てメレンゲを作る

  5. 5

    3の卵黄生地に3回に分けてメレンゲを加えてよく混ぜシフォン型に流し入れる

  6. 6

    余熱しておいた180℃のオーブンで25～30分焼く

    • 米粉のカラメルシフォンケーキ♡作り方6写真
  7. 7

    焼き上がったら逆さにして冷ます

    • 米粉のカラメルシフォンケーキ♡作り方7写真
  8. 8

    型から出して完成！

    • 米粉のカラメルシフォンケーキ♡作り方8写真

コツ・ポイント

カラメルソースは乳製品を避けるため水のみで作っていますが、牛乳を加えてもまろやかになります。

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リリカ工房
リリカ工房 @cook_40054138
2023/03/25 09:37に公開
管理栄養士です！ヘルシーで美味しい料理の他、季節のイベントを盛り込んで、大好きなパンやお菓子の手作りを楽しんでいます(^・^)わんことパン、ケーキのブログをしています。遊びにきてくださいね！！ http://lilica.exblog.jp/
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