卵不使用の米粉アイスボックスクッキー
anyacca @cook_40342583
米粉活用でサクホロの卵不使用クッキー♪
このレシピの生い立ち
米粉とおからパウダーを使ってクッキーを作ってみたいと思って作ってみました。
卵不使用の米粉アイスボックスクッキー
米粉活用でサクホロの卵不使用クッキー♪
このレシピの生い立ち
米粉とおからパウダーを使ってクッキーを作ってみたいと思って作ってみました。
作り方
- 1
常温に戻しておいたバターを滑らかになるように混ぜる
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- 2
てんさい糖を加えてしっかり混ぜる
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- 3
振るった米粉、おからパウダー、アーモンドプードルを半分量に分けて、別のボウルに入れる
-
- 4
片方にココアを加えて混ぜる
-
- 5
粉類に2.をプレーン、ココアそれぞれに半分量ずつ入れる
-
- 6
ヘラで切るように混ぜる
(ボソボソした感じになる) -
- 7
ラップを広げた上に出し、上にもラップをして手のひらで押し固める
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- 8
綿棒などを使って平にする
ラップで包んで冷蔵庫で2時間休ませる -
- 9
プレーンとココアを重ね、真ん中で切る
-
- 10
切り口を揃えて重ねて、5~6mm幅にカットする
※崩れやすいのでヒビが出てきたら包丁の横側やまな板などで押し固める -
- 11
クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる
-
- 12
170℃に予熱したオーブンで15分焼く
-
- 13
※焼き上がりは柔らかくて崩れやすいのでケーキクーラーで十分冷ましてから動かす
コツ・ポイント
クッキーを平に伸ばす時、2つのクッキーが同じ大きさ、高さになるように、同じ高さのまな板などを固定して間で伸ばすと簡単に同じ大きさ、高さに出来ます☆
端は切り落としてキレイな長方形にしてカットし、切り落とした分は混ぜてマーブルクッキーに♪
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