米粉で簡単＆時短！もちふわ♡どら焼き
杉山かふん @sugikafun_jp
米粉活用♡グルテンフリーだから生地を寝かせず食べたい時にすぐできる！ダマにならなくて初心者でも簡単☆絶品ふわもちどら焼き
このレシピの生い立ち
どら焼きをつくるとき、グルテンを落ち着かせるために寝かせるのが面倒で、グルテンフリーの米粉を活用すればもっと楽にできるのでは！とひらめき作ってみました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておく。ボウルに卵、砂糖、みりんを入れてよく混ぜる。
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- 2
①に米粉、重曹(またはベーキングパウダー)を入れて混ぜ合わせる。
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- 3
水を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。持ち上げた生地がぽたぽた落ちるくらいになればOK。
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- 4
③の生地をおたまで7分目くらいまですくい、フライパンに広げる。高いところから落とすと綺麗な円になります。
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- 5
蓋をして弱火で焼く。
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- 6
表面がぽつぽつして乾いてきたらひっくり返す。
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- 7
裏面は押し付けるようにして軽く焼くだけでいいです。(生地がベタベタしていなければOK。)
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- 8
同様にもう一枚焼き、あたたかいうちに餡子をのせてサンドする。
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- 9
ラップに包んで端っこを軽く押さえて馴染ませる。そのまま粗熱をとる。
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- 10
残りの生地でもう一個♪
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- 11
米粉のドラえもん団子を添えて♡
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コツ・ポイント
水の量は米粉の種類によって変わるので、様子をみながら少しずつ加えて調整してください。
今回は波里さんの米粉を使っています。
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