米粉を使ったメニューです。米粉活用このレシピの生い立ち旬の食材の天ぷらです。
ホタルイカは目玉、口、軟骨を取り、キッチンペーパーで水気を取ります。（目玉等取ると食感がとても良くなります）
ホタルイカに米粉をまぶします。（油はね抑止）
米粉30グラムと水60CCを混ぜ、そこにホタルイカを入れて混ぜます。
170度に熱した油で揚げます。
さっくり軽く揚がります。油がはねるので要注意です。
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