ホタルイカは目玉、口、軟骨を取り、キッチンペーパーで水気を取ります。
（目玉等取ると食感がとても良くなります）

米粉30グラムと水60CCを混ぜ、そこにホタルイカを入れて混ぜます。

170度に熱した油で揚げます。