米粉のプリンケーキ
みゅすっち @cook_40216667
ちゃんと2層に分かれるので見た目も可愛く子供も喜ぶプリンです 米粉活用で罪悪感もナシ！
このレシピの生い立ち
クイーンクックでおなじみのプリンケーキのスポンジ部分の薄力粉を米粉に変えて作りました
米粉のプリンケーキ
ちゃんと2層に分かれるので見た目も可愛く子供も喜ぶプリンです 米粉活用で罪悪感もナシ！
このレシピの生い立ち
クイーンクックでおなじみのプリンケーキのスポンジ部分の薄力粉を米粉に変えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
カラメル作り。クイーンクック内鍋に砂糖大さじ3を入れゆすりながら（混ぜてはいけません）IR5できつね色になるまで加熱する
-
- 2
①を濡ぶきんの上に乗せて冷ましておく
- 3
プリンを作る。牛乳を小ソースパンに入れIR保温60℃で温める
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- 4
ボウルにプリン用の卵を割り入れほぐす
そこに砂糖、温めた牛乳を加え泡立てないように混ぜる -
- 5
④をカラメルの内鍋にこしながら入れる
- 6
スポンジを作る
フードプロセッサーのウィスクをセットして卵と砂糖を入れて、もったりするまで約7分間しっかり泡立てる -
- 7
⑥をボウルに移して米粉を加える
波里の米粉はとてもサラサラしているのでふるわなくてもOK -
- 8
米粉を加えたらゴムベラでさっくりまぜる。
エサンテオイル（サラダオイル）を加えて切るように混ぜ、 - 9
⑤のプリン液の上にそっと流す
-
- 10
大フライパンに半分くらいの水を入れ、仕切り板をセットして内鍋を乗せ、ドームカバー（蓋）をしてIR8でスタート
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- 11
カタカタ（沸騰）したらIR3で15分
串をさして生っぽい生地が付いてこなければ出来上がり。そのまま10分置く - 12
しっかり冷まして内鍋の側面にくるりとナイフを入れ、皿を被せてひっくり返す
（今回うまくナイフが入らず） -
コツ・ポイント
あまりありませんがお皿に返す時、ナイフをきれいに入れておくときれいに見えます。ミントや生クリームでデコレーションしても○
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