春菊はサッと湯がいて水に浸けておく。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。しめじはほぐしておく。

フライパンに米油を入れ豚コマを炒める。豚肉の色が変われば
しめじを入れ軽く粗挽き塩胡椒を振り入れ更に炒める。

とろみがついたら、粗挽き塩胡椒で味を整えバターを入れ混ぜて
バターを塗った耐熱皿に移します。