ブロッコリーのポタージュ
埼玉県熊谷市 @cook_40168781
ふだん捨ててしまいがちな野菜の芯まで余すところなく利用できます。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーがたくさんとれたため、作ってみました。牛乳粥をヒントにご飯も入れてみました。
ブロッコリーのポタージュ
ふだん捨ててしまいがちな野菜の芯まで余すところなく利用できます。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーがたくさんとれたため、作ってみました。牛乳粥をヒントにご飯も入れてみました。
作り方
- 1
牛乳の中にコンソメを加え、沸騰させないようにかき混ぜながらよく溶かす。
-
- 2
ブロッコリーを小房に分け、芯も小さく切り、5分ほど柔らかくなるまでゆで、ざるに開けて水気をきる。
- 3
ミキサーに1を半分、ブロッコリーを半分、ご飯を半分入れ、ミキサーでよくかき混ぜる。残り半分も同じようにミキサーにかける。
-
- 4
3を鍋にあけて温め、塩・コショウで味を整える。
-
コツ・ポイント
お好みでクルトンやパセリを飾ってもOKです。さらっとしたほうがお好みの場合は、ご飯の量やブロッコリーの量を調整してください。
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