ネギダレの蒸し鶏ごはん
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2023年4月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「横浜家系ラーメンきがる家」の三宅さんに、とよたのネギを使った料理のレシピを教わりました。
ネギダレの蒸し鶏ごはん
【広報とよた2023年4月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「横浜家系ラーメンきがる家」の三宅さんに、とよたのネギを使った料理のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは皮をむいてすりおろし、ネギは細かくみじん切りにする
- 2
小鍋に行程１と水大さじ１を入れて弱火で焦がさないようにいためる
- 3
しんなりしてきたら、ネギダレの材料★を加えて混ぜ合わせ、香り付けにゴマ油を加えて軽くいためたら火を止める
- 4
鶏モモ肉、塩こうじ、はちみつ、酒をビニール袋に入れもみ込む
- 5
行程４を耐熱容器に移し、鶏モモ肉の皮を下にして入れ、ラップをかけて電子レンジで５～６分程加熱する（500Ｗの場合）
- 6
行程５を裏返してラップをし、さらに５～６分程加熱して中まで火を通す
- 7
食べやすい大きさに切り、耐熱容器に残った蒸し汁とよくからめる
- 8
皿に御飯を盛って行程７を載せ、その上に行程３のネギダレをかける
- 9
仕上げにネギを小口切りにして行程８に散らし、トマトを添えたら完成♪
コツ・ポイント
行程４は、しっかりともみ込むことで味が染み込みます。さらに冷蔵庫で１～２時間程寝かせると旨味が増してよりおいしくなります。
部位によって味や食感が変わるネギ。市内で幅広く栽培され、直売所やスーパーなどで購入できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21405025
