大豆のお肉と干皮豆腐の辛味噌炒め

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市販の大豆のお肉で、味わいと食感はやはり違うけど、濃いめの味付けで美味しく食べれます。

このレシピの生い立ち
肉の代わりに大豆のお肉で

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材料

2人分
  1. 干皮豆腐 適量
  2. 塩胡椒 適量
  3. ピーマン 1個
  4. 大豆のお肉 80g
  5. 甜麺醤 大さじ2
  6. 豆豉 小さじ1/3
  7. 香辣醬 小さじ1
  8. ニンニク 1片
  9. 胡麻 小さじ半分
  10. 醤油 適量
  11. 辣油 適量

作り方

  1. 1

    干皮豆腐をぬるま湯で15分もどしてカット。
    ピーマン、大豆のお肉、辛味噌

  2. 2

    甜麺醤、香辣醬、辣油、豆豉、擦りニンニク、胡麻油を合わせて辛味噌に。

  3. 3

    先にピーマン、大豆のお肉を塩胡椒で炒めて、辛味噌を良く絡める。

  4. 4

    干皮豆腐は、最後に混ぜ合わせるだけ。
    仕上げに醤油を鍋肌に。

コツ・ポイント

大豆のお肉は、味を濃いめに絡める。
香辣醬は豆板醤の代わりに

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