材料を用意します。

さつまいもの皮を水で洗って、
水で湿らせたキッチンペーパーで
包み、ラップをします。

電子レンジで3分チンします。（レンジの汚れ防止で皿に乗せています）そのまま裏返して3分チンします。※やけどに注意

レンジから取り出して、
冷めるまで放置します。（放置すると余熱でしっとり仕上がります）

冷めたら使う分だけ切ります。
今回は半分使います。
（余ってすぐに食べない場合は好きな大きさに切って保存袋に入れ冷凍）

皮を取り（するっと取れます）
ボウル等に入れます。

米粉を入れます。

手で潰しながらこねます。

まとまってきたらチーズを入れ、混ぜ合わせます。

少し火をつけてフライパンでバターを溶かします。

火を止めて9を平たく敷き詰めます。

蓋（アルミホイルでもいい）をして中火で3〜4分焼きます。

周りも美味しそうな焼き色がついてきます。

ひっくり返す為に、
火を止めて皿に移します。フライパンを振るとスルッと取れます。

ひっくり返したら、
このまま3〜4分焼き、完成です!

食べやすい大きさに切り込みを入れて、お好みのトッピングをして下さい☆今回はメープルと白胡麻をかけました。