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米粉活用でイワシのパリッとソテー
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米粉活用でイワシのパリッとソテー-レシピのメイン写真

米粉活用でイワシのパリッとソテー

maxbeet
maxbeet @cook_40044757

イワシの美味しさ丸ごと味わいたくてソテーする時に、米粉活用してパリッと仕上げソースが絡むように作りました
このレシピの生い立ち
イワシを小麦粉でソテーするとべちゃっとして感じでしたが、米粉を使うとパリッと仕上がってより美味しく感じられました。
ソースは全体でなく，一部にかけてあると，そのままのソテーの味わいとニンニクトマトの味わい二度美味しいです

イワシの美味しさ丸ごと味わいたくてソテーする時に、米粉活用してパリッと仕上げソースが絡むように作りました
このレシピの生い立ち
イワシを小麦粉でソテーするとべちゃっとして感じでしたが、米粉を使うとパリッと仕上がってより美味しく感じられました。
ソースは全体でなく，一部にかけてあると，そのままのソテーの味わいとニンニクトマトの味わい二度美味しいです

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米粉活用でイワシのパリッとソテー

maxbeet
maxbeet @cook_40044757

イワシの美味しさ丸ごと味わいたくてソテーする時に、米粉活用してパリッと仕上げソースが絡むように作りました
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イワシを小麦粉でソテーするとべちゃっとして感じでしたが、米粉を使うとパリッと仕上がってより美味しく感じられました。
ソースは全体でなく，一部にかけてあると，そのままのソテーの味わいとニンニクトマトの味わい二度美味しいです

イワシの美味しさ丸ごと味わいたくてソテーする時に、米粉活用してパリッと仕上げソースが絡むように作りました
このレシピの生い立ち
イワシを小麦粉でソテーするとべちゃっとして感じでしたが、米粉を使うとパリッと仕上がってより美味しく感じられました。
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材料

2人前
  • 生イワシ 4尾
  • 米粉 大さじ1
  • チューブニンニク 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • スパイス塩 少々
  • トマトジュース 100CC
  • パセリ あったら
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作り方

  1. 1

    イワシは腹開きにして頭と中骨を取る
    細かい骨もできるだけ取る

  2. 2

    1を水洗いし，しっかり水気を拭いてスパイス塩をまぶす

  3. 3

    2に米粉をつけ，余分な粉を払う

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをねっし、3を両面パリッとやきあげる

  5. 5

    4をフライパンから出してさらに盛り、残ったオイルにニンニクチューブ、トマトジュースを加えて少し煮詰める

  6. 6

    皿に盛った鰯にソースをかけ、彩でパセリなどを添える

コツ・ポイント

体に良い鰯のアブラまで丸ごと味わおうと考えたレシピです

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maxbeet
maxbeet @cook_40044757
2023/03/28 12:36に公開
家にある材料で簡単に作れる物を考えるのが好きです
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