ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切っておく。

フライパンにココナッツオイル小さじ1を熱し、目玉焼きを作っておく。

えびは殻をむいて、ひとつまみの塩で下味をしておく。厚揚げは短冊切り、にらは５センチ長さに切る。パクチーは粗みじんにする。

フライパンにココナッツオイルを小さじ1熱し、にんにく、えび、厚揚げ、もやし、にらを炒める。

えびに火が通ったら、残りの調味料と麺を加え全体がなじむまで炒める。火を止めてパクチーを加える。

器に⑥を盛り付け、目玉焼きをのせる。