りんごは皮を剥き、0.5cm厚のくし切りにスライスして、水にさらす。水気をよくふきとっておく。

とろりとなめらかになりツヤがでてきたら、ラップをかけて生地を30分程度ねかす。

型にねかした④の生地を流し入れ、ゴムべらで四隅までしっかりのばして、できるだけ平らに広げる。

スライスしたりんごを写真のように並べる。

りんごは上から押して、生地に軽く押し込むようにする。全体にグラニュー糖をふりかける。

焼き上がったら、型からはずし、粗熱が取れたらペーパーをはがし、冷めたらカットする。（写真は3×6等分でカット）