パパイヤを縦に半分に切り、中の種をスプーンで取り除き、ピーラー等で皮をむきます。

千切り器でパパイヤを4～6ｃｍの長さの千切りにして、ボウルに入れ水に5～10分程度漬けます。

そのあと、アクを取り、ザルにあげて水気をきります。

乾燥ワカメをぬるま湯で戻して水気を切り、食べやすい大きさにカットをします。

ねり梅とシークワーサーぽん酢を混ぜ合わせます。

ボウルに②③④⑤を混ぜ合わせ器に盛り付け、花かつおをちらしたら完成です。