鶏皮梅ポン和え
お母さん給食 @cook_40339606
鶏皮をしっかりと茹で、さっぱりとした練り梅とポン酢で和え、玉ねぎを加えてたら、良いおつまみになります。
このレシピの生い立ち
いつも鶏皮で鶏油を作っていたのですが、何か別の食べ方がないかと思って
鶏皮梅ポン和え
鶏皮をしっかりと茹で、さっぱりとした練り梅とポン酢で和え、玉ねぎを加えてたら、良いおつまみになります。
このレシピの生い立ち
いつも鶏皮で鶏油を作っていたのですが、何か別の食べ方がないかと思って
作り方
- 1
鶏皮を鍋で15分くらい茹でます。
冷水に晒してアクや余分な油を取り水気をペーパーで取ります。 -
- 2
鶏皮を細かく切ってボールに入れます。
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- 3
玉ねぎを薄くスライスして水に晒します。(15分くらい)
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- 4
水気を切った玉ねぎを細かく切った鶏皮と一緒にして練り梅、ポン酢を加えます。
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- 5
よく混ぜてタッパーなどに入れて、冷蔵庫に入れて30分くらい置いてから食べられます。(もっと置いても美味しかった)
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コツ・ポイント
鶏皮を茹でる時にお酒を少し入れたら鶏臭さが取れる気がしました。
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