まず、生姜を綺麗に洗い一口サイズ程度に切ります。

次にそれを、文明の利器にかけます。

みじん切り状態になればOKです。

材料の醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておきます。

みじん切りにした生姜をサラダ油で炒めます。(弱火で４分程度)
生姜の香りが出てくればだいたいいい感じです。

次に、鰹節と白ゴマを加えます。
この二つで旨さが変わります。好みを見つけてください。
私の好みは材料欄に記しておきます。

鰹節と白ゴマがある程度混ざれば
「3」で合わせておいた調味料を加えて汁気が無くなるまで水分を飛ばして下さい。(中火)

汁気が無くなれば完成です。
冷蔵庫で冷やしてからの方が味がしっかりして良いと思います。

ご飯との相性は最高です。

もはやこれがないと生きていけなくなるでしょう。