酢豚を超えた？！ヤクシカ肉の酢鹿
屋久島フードログ @cook_40403339
こっくりさっぱり悶絶レシピ☆もちろん豚肉でも激ウマ！
冷めても美味しさそのまんま、お弁当や作り置きにもオススメです！
このレシピの生い立ち
幅広い世代に人気の酢豚。それを鹿肉で作ったら美味しいんじゃない？！という欲望から生まれた激ウマレシピです♪
動画はこちら↓
【屋久島フードログ】
https://youtu.be/7V3gyT773vQ
酢豚を超えた？！ヤクシカ肉の酢鹿
こっくりさっぱり悶絶レシピ☆もちろん豚肉でも激ウマ！
冷めても美味しさそのまんま、お弁当や作り置きにもオススメです！
このレシピの生い立ち
幅広い世代に人気の酢豚。それを鹿肉で作ったら美味しいんじゃない？！という欲望から生まれた激ウマレシピです♪
動画はこちら↓
【屋久島フードログ】
https://youtu.be/7V3gyT773vQ
作り方
- 1
万能ねぎは小口切りに、長ねぎは斜めに細く切り白髪ねぎにする
- 2
肉を一口大に切り、下味の酒とマヨネーズを和えてしばらく置いておく
- 3
ボウルに衣の材料を全て入れて、ざっくりと混ぜる
- 4
鍋に油を160度ぐらいに熱し、下味に漬けて置いた肉に3の衣を絡ませ、表面が固まるまで揚げる
- 5
油を190度に熱し、4の肉の中心までしっかり熱が入るまで二度揚げする
- 6
肉を皿に盛り、黒酢あんをかけて白髪ねぎにした長ねぎと万能ねぎを散らしてできあがり！
コツ・ポイント
下味のマヨネーズは味噌や塩麹でもOKです！
三岳は屋久島の芋焼酎。お好みのお酒やご家庭にある料理酒などで代用できます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21412694
