茄子と厚揚げの煮物
茄子が苦手な子供も、しっとりと味が良く馴染むので美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて美味しかったので♪
作り方
- 1
厚揚げの油をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。
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- 2
茄子は味が染みやすいように薄切りにして、水にさらしておく。
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- 3
鍋に●を入れて中火ににかけ、ふつふつとしてきたら油揚げと茄子を投入する。
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- 4
油揚げが崩れないように優しく混ぜて、茄子がしっとりしてきたら、ちりめんじゃこを加える。
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- 5
さらに優しく混ぜたら、落とし蓋と鍋の蓋をして、弱火で7〜10分煮込んで完成！
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コツ・ポイント
ちりめんじゃこを入れると、旨みが増して美味しいです♪完成後、そのまま少し冷ますと味がよくなじみます。
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