ナスとピーマンとカブの味噌炒め★なべしぎ

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

いつものなべしぎに隠し味程度にコチュジャンを加えて、ボリュームを出す為にカブをプラス。冷めても美味しいのでお弁当にも!
このレシピの生い立ち
ナスが小さかったので、蒸したカブを加えました。

ナスとピーマンとカブの味噌炒め★なべしぎ

いつものなべしぎに隠し味程度にコチュジャンを加えて、ボリュームを出す為にカブをプラス。冷めても美味しいのでお弁当にも!
このレシピの生い立ち
ナスが小さかったので、蒸したカブを加えました。

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材料

  1. なす 5個
  2. ピーマン 5個
  3. カブ 1個(300g)
  4. ごま 大さじ1
  5. 調味料
  6. ・味噌 大さじ2
  7. ・砂糖 大さじ1
  8. ・みりん 大さじ1
  9. ・酒 大さじ1
  10. コチュジャン 小さじ1
  11. ・ほんだし(顆粒だし) 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    カブは6〜8等分に切り、竹串等を使って砂を洗い流す。カブは竹串が通る位にゆでる(約8分)(※この写真は3倍量です)

  2. 2

    ナスは柔らかくなるまで蒸す。(約10分〜)
    ピーマンは乱切り、蒸したナスも乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れピーマンを炒める。ピーマンに火が通ってから、ナス、カブを加えて軽く炒める。

  4. 4

    調味料を絡め炒める。(片栗粉も調味料の中に入れ、よく混ぜてからフライパンに加える)

コツ・ポイント

カブは皮付きで使用。
ナスは生で炒めると、柔らかくなるまでにたくさん油を吸収するので、色は悪くなりますが蒸してから加えています。

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やっちゃん☆6757
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2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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