米粉と塩麹でヘルシー唐揚げ
みゃんみゃん42 @cook_40414365
米粉活用すると、吸油が少なくすみ、カリカリの仕上がりになります。塩麹のおかげなのかふんわりジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きなコレステロール高めの家族のために、少しでも摂取する油を減らしたくて
米粉と塩麹でヘルシー唐揚げ
米粉活用すると、吸油が少なくすみ、カリカリの仕上がりになります。塩麹のおかげなのかふんわりジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きなコレステロール高めの家族のために、少しでも摂取する油を減らしたくて
作り方
- 1
鶏モモ肉を適当な大きさに切る。
- 2
1に、塩麹、おろし生姜、おろしニンニクを加える。
-
- 3
よく揉み込み、冷蔵庫で3時間以上おく。
-
- 4
米粉をまぶして、油で揚げます。
焦げやすいので160℃でこんがりと色付いたらとりだします。 -
- 5
カリッと仕上げるため、190℃で再度1分弱揚げて完成です。
-
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