1に、塩麹、おろし生姜、おろしニンニクを加える。

よく揉み込み、冷蔵庫で3時間以上おく。

米粉をまぶして、油で揚げます。
焦げやすいので160℃でこんがりと色付いたらとりだします。

カリッと仕上げるため、190℃で再度1分弱揚げて完成です。