かぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをして、柔らかくなるまで3分位レンジにかける。

皮は除き、マッシャーなどで潰したら小麦粉・粉チーズ・とき卵を混ぜる。

まとまったら、手に小麦粉を付けながら2cm位の楕円形に丸める。

丸めたニョッキにフォークで線を付ける。(ソースが絡みやすくなる様に)

お湯を沸かし、④のニョッキを茹でる。

ニョッキが浮いてきたら、火のついていないフライパンへ移す。

ニョッキを入れたフライパンに、薄切りにしたマッシュルーム・生クリーム・昆布茶・塩を入れ火をつける。

沸騰してとろみが出たら粉チーズととろけるチーズを加え、全体を混ぜ合わせる。

チーズが溶けたら、お皿に盛り付け、刻みパセリ・黒コショウを振れば出来上がり♪

2023年10月23日「かぼちゃのニョッキ」の人気検索でトップ10入り♡ありがとうございました♪