豚肉は米粉（または小麦粉）を軽く振っておく。玉ねぎはスライスし、まいたけは一口大にさいておく。

酒粕は２つくらいのかたまりにちぎっておく。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、水（分量外）を少し入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、いったんお皿に取り出しておく。

オリーブオイルを入れ、豚肉を少し炒め、まいたけを入れる。

豚肉に8割くらい火が通ったら、フライパンに玉ねぎを戻し、酒粕も入れ、フライパンの片方に寄せる。

あいたところにケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを入れ、沸騰させて酸味をとばす。

全体を混ぜ、にんにくと酒を入れて全体になじませる。

お湯（または水）大さじ２くらいを入れ、全体のソースのとろみがちょうど良くなったら器に盛りパセリを振る。