白菜は洗って白い部分はそぎ切りに、葉はざく切りにします。ネギは斜め切りに。

大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにします。

ごぼうはささがきにして水にさらし、すぐにざるにあけ、里芋は皮を剝いて半分に切ります。

しめじは石付きを切り落としてほぐし、舞茸もほぐします。

鍋つゆの材料を沸かし、火の通りにくいものから加えて煮ていきます。

具材を全て入れたら豚肉をのせ、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。

蓋をとり、すりおろした長芋をのせたら完成です！お好みで七味を振って♪シメは蕎麦がオススメです。