米粉で作るお豆腐マフィン

kimig
kimig @cook_40073922

米粉をマスターしたくて色々作ってます。お豆腐を使ったヘルシーマフィンです♡ 米粉活用
このレシピの生い立ち
小麦粉を摂取しすぎなので、米粉を使うレシピに挑戦しています。なかなか使い慣れない中、成功したレシピを応募しようと思い作りました。
#米粉活用 レシピ募集

米粉で作るお豆腐マフィン

米粉をマスターしたくて色々作ってます。お豆腐を使ったヘルシーマフィンです♡ 米粉活用
このレシピの生い立ち
小麦粉を摂取しすぎなので、米粉を使うレシピに挑戦しています。なかなか使い慣れない中、成功したレシピを応募しようと思い作りました。
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材料

マフィン型6個
  1. 米粉 150g
  2. 抹茶パウダー 大さじ1
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. 絹ごし豆腐(3連パックなら1パック) 150g
  5. 2個
  6. ●米油 80g
  7. ●砂糖 100〜120g
  8. ●塩 ひとつまみ
  9. ●バニラエッセンス 5滴

作り方

  1. 1

    オーブン180度に設定する。

  2. 2

    ●のものを全て混ぜる。ひたすら混ぜる。

  3. 3

    米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを(気持ちに余裕があるなら)ふるいにかける。
    やらなくても良い。

  4. 4

    1に2を少しずつ切るように混ぜ合わせ、型に流し込む。

  5. 5

    オーブンで20分程度焼く。(ご家庭のオーブンにより前後させてください。)

  6. 6

    焼き上がり、オーブンから出したら粗熱を取る。

コツ・ポイント

米粉が小麦粉と違ってサラサラなので、混ぜやすい反面まとまりづらいです。そのため、液状のものをしっかり混ぜ合わせた上で粉物を加えることでしっとりしっかりまとまります!
抹茶をココアに変えても美味しいです♡

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