里芋は皮ごと皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。

温かいうちに布巾で包みながら皮をむく。
皮がむけたら4つに割る。

タコ→ぶつ切り
パプリカ→一口大
にんにく→みじん切り
赤唐辛子→輪切り
コンソメ→粗刻み
大葉→千切り

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を入れて香りを立たせる。

中火で、里芋→パプリカ→タコの順に入れて炒める。

里芋に火が通ったら、コンソメとカレーパウダー、ケチャップを入れてざっと混ぜ、なじんだら火を止める。

お皿に盛ったら、大葉を飾る。