ほうれん草は根本を切り落とし、3cm程度の長さに切る。

ボウルに卵・マヨネーズ・牛乳・胡椒を入れて混ぜ合わせる。白身をしっかり切っておく。

ほうれん草を加えて全体に卵液を絡める。

卵焼き器を中火で温め、オリーブ油をまんべんなく塗り広げる。弱火にして卵液を全量入れてアルミホイルを被せ、1分焼く。

ヘラ半分に折り畳み、卵が固まるまで裏返しながら焼いていく。卵焼き器の縁を使って箸を押さえると歪みにくいです。

焼いていくと真ん中が盛り上がってくることがあるので押さえて平らにするときれいに仕上がります！

写真のように切ると、三角形に4等分できます。お好みでケチャップをかけて召し上がれ。