鶏肉と野菜を一口大に切り、鶏肉は醤油と酒で下味をつける。

大フライパンを中火(IR5)で熱してエサンテを多めに敷き、にんじんとれんこん、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。

残った油で玉ねぎ、ピーマン、椎茸を炒め、火が通ったら②を戻し、混ぜ合わせた☆を加えてさらに炒める。

とろみがついたら完成。