高菜ペペロンチーノ
高菜とパスタ・赤唐辛子はもちろん！にんにくもあう！！
このレシピの生い立ち
いつものペペロンチーノにアレンジしてみました。
作り方
- 1
にんにくは横に薄切りにして芯を除く。
- 2
小さめのフライパンに２〜３mm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、にんにくを入れる。
- 3
こんがり色づいたらペーパータオルに取り出して油をきる。
- 4
赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
- 5
鍋に油を熱して3を炒め、香りが立ってうっすらと色がついたら、赤唐辛子をさっと炒めてパセリを加える。
- 6
油がブクブクと煮立ったら、塩とスパゲティのゆで汁を加え、ゆでたてのスパゲティも入れて全体に手早くからめる。
- 7
好みで塩を補い、黒コショウをふって、高菜をのせる！
コツ・ポイント
ゆで汁を少し加えること！！
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