そこら辺の人違う本格あんかけ焼きそば
元ラーメン屋 @cook_40311037
そこら辺のレシピより断然おいしいです
もっとおいしいあんかけ焼きそばが広まってくれると嬉しいです！
このレシピの生い立ち
元ラーメン屋がこのレシピを教えます！
アプリでひらく作り方
- 1
タレの作り方
酒、醤油、オイスター、甜麺醤を先に混ぜてひと煮立ちさせて入れ物に入れておく - 2
野菜を炒める
- 3
麺を1分茹でて、ザルにあげて水で洗ってぬめりを取る
- 4
野菜を炒めたフライパンにお湯、鶏ガラスープの素、タレ、胡椒、ハイミーを加え、沸いたら火を止める
- 5
ザルに麺を押し付けて水気を切ったらフライパンで麺を焼く（片焼きと両面焼きは好みで）
- 6
麺を焼いてるあいだに水溶き片栗粉で好みのとろみをつける
- 7
麺が焼きあがったらお皿に入れて餡をかけて完成！
コツ・ポイント
餡をかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れると火を消さないで出来ます！
麺をしっかり洗うこと！
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