香りが良い【蓮根と大葉の天ぷら】
mieuxkanon @mieuxkanon
蓮根に大葉を挟んで、衣にゴマをプラスした、香りの良い蓮根の天ぷらです。サクサクに仕上げます！
このレシピの生い立ち
蓮根だけでは味気ないので挟んでみたら、香りが良くて思った以上に美味しいんです。コレに、塩を少し付けて食べるのが大好きです。
更に、衣に炭酸水・油・酢を加えて、揚げたては勿論、冷めてもサクサクに作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて、2㎜で高さの半分〜2/3程まで切り込みを入れ、更に2㎜で輪切りにする（厚み4㎜の輪切り）。
- 2
酢水（分量外）に晒し、水気をしっかりと切る。ポリ袋に薄力粉と共に加えて振り、全体に粉を塗す。
- 3
大葉を蓮根の個数分に切る。
- 4
2の間に一つずつ大葉を畳んで挟み込む。
-
- 5
ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉・ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
-
- 6
4を5に潜らせて、160〜170℃の油で揚げる。色よく揚がったら取り出し、立てて油を切る。
-
- 7
器に盛り、塩を添える。
-
- 8
※ 「れんこん天ぷら」の人気検索でトップ10に入りました。
-
コツ・ポイント
今回、蓮根12個分だったので、大葉は各1/4に切って12枚にしました。
蓮根に大葉を挟む際は、優しく、開け過ぎない様にして下さい。（折れてしまうので）
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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