ごぼうを洗い、包丁の背で皮をこそげる。(ピーラーでも可)
斜め切りにしたら、水(分量外)に酢を入れ灰汁抜きする。

クリームチーズに白ワイン、味噌を入れ良くかき混ぜる。

ごぼうをザルに入れ、水でさっと洗う。キッチンペーパーで水分をしっかり取る。

フライパンにオリーブオイルを入れて、カリっとするまで揚げる。

2に揚げたごぼうを混ぜて、お好みで胡椒をふる。