香りセロリとホタテの炒め物
農園たや @cook_40227604
農園たやこだわりの香りセロリのシンプルな炒め物です。
このレシピの生い立ち
農園たやのセロリは香り豊かなので、貝の旨みとピッタリあうと思って作りました。
香りセロリとホタテの炒め物
農園たやこだわりの香りセロリのシンプルな炒め物です。
このレシピの生い立ち
農園たやのセロリは香り豊かなので、貝の旨みとピッタリあうと思って作りました。
作り方
- 1
豆腐は水切りをしておく。
ホタテは流水で洗い、水気を切る。 - 2
セロリと長ネギは斜め薄切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切りに切る。
- 3
フライパンに油を多めに引き、豆腐を焼き付けるように炒め、皿に取っておく。
-
- 4
同じフライパンで野菜、しいたけを炒め、塩こしょうをする。
-
- 5
フライパンの端に野菜を寄せて、空いたところにホタテと酒を入れる。さっと炒めてから野菜と合わせ炒める。
-
- 6
味をみて塩こしょうを足し、香り付け程度に醤油を入れる。最後に炒めた豆腐を入れてざっと混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
セロリと貝の旨味を楽しみたいので、野菜の種類は少なめ、調味料もシンプルに。
貝の出汁を出したいのでお酒やワインを入れて下さい。
ホタテの代わりに牡蠣でも美味しく出来ます。
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