レンジ5分で爽やかゆず大根

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

漬けだれはレンジで和えるだけですぐできる冬の作り置きの定番爽やかな甘酸っぱさがくせになるゆず大根です！
このレシピの生い立ち
ゆずが沢山あるので浅漬けをと探して出会った他のサイトのレシピを参考にマイレシピレンジ大根＆きゅうりの鰹梅浅漬けの作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3日分
  1. 大根 約200～500g
  2. ◎ゆず果汁 1個分
  3. ◎砂糖 大さじ3
  4. ◎塩 大さじ1
  5. ◎酢 大さじ3
  6. ◎ゆずの皮 1個分
  7. ◎水 大さじ2
  8. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ゆずは台の上でころがして果肉を柔らかくし、ヘタから1cmを切り落として果汁を絞り出します。

  2. 2

    皮は黄色い部分を包丁で薄く削いで千切りにします

  3. 3

    大根は5cmくらいの棒状にきり塩をまぶしてしばらくおきます（5分くらい）

  4. 4

    3は軽く洗い水分をよく絞ります

  5. 5

    ◎を耐熱皿にあわせておきます(ゆずの皮以外)(今回小さめのゆずだったので水を加えていますが大きめならなしでも大丈夫です)

  6. 6

    5レンジ800wで30秒から加熱します(ふつふつするくらい)

  7. 7

    6が熱いうちに4を加えてよく混ぜます

  8. 8

    7にぴったりラップをしてしばらくおきます（何か重しになるものをのせるとより早く漬かります）

  9. 9

    ゆずの皮も加えてよく混ぜます。（5分くらいで味がつきます）

  10. 10

    好みでごまを散らして完成です。(余裕があれば冷蔵庫で冷やした方がおいしいです)

  11. 11

    大根を半分きゅうりにするのもお勧めです。

コツ・ポイント

タレが熱いうちに漬けてラップを落とし蓋のようにかぶせることで味がなじみやすくなります。野菜を揉んで余分な水分を出すと味が染みやすくなります。必ずよく絞って下さい。ゆずは手でつぶすように転がすと簡単に果汁が絞れます。ゆずの量は調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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