味付けメンマ(業務スーパー1kgメンマ)
つかきち @cook_40414653
業務スーパーで売っているメンマを一気に料理するときに使ってます。
作りおきで大活躍してます。
このレシピの生い立ち
父のオリジナルレシピです。「～と1/2」は父の几帳面さからきています。。。
私が作るときは適当です。
味付けメンマ(業務スーパー1kgメンマ)
業務スーパーで売っているメンマを一気に料理するときに使ってます。
作りおきで大活躍してます。
このレシピの生い立ち
父のオリジナルレシピです。「～と1/2」は父の几帳面さからきています。。。
私が作るときは適当です。
作り方
- 1
メンマは水洗いし、細かいものは捨てる。
しっかり水を切る。 - 2
ごま油と鷹の爪以外の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
ごま油を熱して、鷹の爪を焦げないように炒める。
- 4
メンマを入れて、全体に油が回るように炒める。
- 5
②の合わせ調味料を入れて、炒め煮にする。
- 6
焦げないようにかき回し、水分が無くなるまで炒める。
- 7
出来上がり！
分けて冷凍して保存しています。
時間をおいた方が味が染みて美味しいです。
コツ・ポイント
鷹の爪は好みの辛さで調整してください。
小さいフライパンだと一回で作るのは難しいです。合わせ調味料とメンマを半分にして2回に分けて作ってください。
私は深めのフライパンで作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21435669
