ごぼうと牛肉のこんにゃくチャプチェ
◆ゆいママ◇ @cook_40409776
春雨の代わりにこんにゃくを使うのでヘルシーで低糖質に！
このレシピの生い立ち
妊娠糖尿病になった際、春雨は糖質が高い食材と知り、代替できるものはないかと思い。
ごぼうと牛肉のこんにゃくチャプチェ
春雨の代わりにこんにゃくを使うのでヘルシーで低糖質に！
このレシピの生い立ち
妊娠糖尿病になった際、春雨は糖質が高い食材と知り、代替できるものはないかと思い。
作り方
- 1
こんにゃくは下茹でし、食べやすい長さに切る。
- 2
ごぼうは斜め薄切りにしてアク抜きをする（酢水につけると良いです）
- 3
青ネギは小口切りにしておく
- 4
フライパンに油を熱し、牛肉を入れる
- 5
④の牛肉が半分くらい色が変わればこんにゃくとごぼうを入れる（肉が赤いところがあっても大丈夫です）
- 6
全てに火が通ったら、☆の調味料を全て入れ全体に馴染ませる
- 7
お皿に盛り付け、③の青ネギと炒りごまをふる
コツ・ポイント
牛肉は全てに火が通ってからこんにゃく等入れるとお肉が硬くなるので半分くらい火が通れば次の具材を入れてください。
玉ねぎやにんじん、ピーマンを入れても彩りよく美味しいと思います。
お砂糖をラカントやパルスイートにするとより低糖質に。
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