いわしの生姜醤油蒸し
ジャーマンワイフ @cook_40387951
身がふわふわなのに煮崩れなし！
生姜醤油の煮汁がご飯に合います。
このレシピの生い立ち
青魚が大好きなので、今回は、いわしを蒸し煮にしてみました。
蒸すと、身がふわっとして、煮るのとはまた違った美味しさです。
いわしの生姜醤油蒸し
身がふわふわなのに煮崩れなし！
生姜醤油の煮汁がご飯に合います。
このレシピの生い立ち
青魚が大好きなので、今回は、いわしを蒸し煮にしてみました。
蒸すと、身がふわっとして、煮るのとはまた違った美味しさです。
作り方
- 1
いわしは、頭、はらわたを取り、塩を振って10分おき、さっと洗ってからペーパーで水気を取り、半分に切る
- 2
耐熱容器（ステンレス）に、いわし、調味料、生姜を乗せたら、蒸し器で25分〜30分蒸す
-
- 3
蒸し終わったら、そのまま10分ほど余熱で置いておく
-
- 4
-
コツ・ポイント
青魚はできるだけ新鮮なものを選び、購入当日の調理をオススメしますが、時間がなければ頭と内臓を取る下処理だけでもしておくと、生臭さや傷みが軽減されます。
耐熱容器によって（ガラス製、ホーロー製など）蒸し時間は調整ください
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