玉ねぎうす切り
にんじん扇形？に３㍉くらいの薄切り(ちょっと厚めの薄切りって感じ)
豚バラ薄切りは4センチくらいに切る

エリンギみんな好きだからよく入れる

こんな感じに切る

中華鍋で玉ねぎとにんじん炒める

中火くらいで多少焦げ目がつくようなかんじで炒める

炒めれば炒めるほど甘味が…って言うけど
めんどくさくていつもこんくらいの色
中華鍋だと早いよ。でも片付けめんどいんだ

エリンギと豚バラ投入して中火で炒める

結構しっかり炒める

この時点でにんじんに箸が通るくらい

ここで鍋に移し替えて水入れる

中華鍋でカレーにするとそのまま次の日まで放置できないから変えてるよ

もう結構火が通ってるから沸騰したら5分煮てアクを少しだけ取って終わり

別にアク取らなくてもそんな気にならないけどね

火を止めてから←重要

ルーを入れる

ルーを沈めて5分くらい放置しとくとルーが溶けてるからまぜまぜして火にかける

沸騰してグツグツボコボコなったら火を止める

ルー入れてから煮込むのもいいけど、蓋して冷めるまでおいて、また沸騰させて冷めるまで置いてってやったほうがエコ

カレールーはバーモントカレーの辛口と横濱舶来亭のこだわりの中辛を半々で入れてる