【かつおと新玉ねぎ】絶品ガーリックソース

マユミリオン @mayumillion
めんつゆとオイスターソースの配合が絶妙でにんにくの効いたソースが本当に美味しいんです!我が家で人気の食べ方です。
このレシピの生い立ち
これから旬を迎える「かつお」!我が家で人気の食べ方です。かつおのたたきのたれが付いていない時や足りない時にぜひ試してほしい。ガーリックオイルでさっと焼き直すので、風味も付き、臭みも抑えられますよ♪
【かつおと新玉ねぎ】絶品ガーリックソース
めんつゆとオイスターソースの配合が絶妙でにんにくの効いたソースが本当に美味しいんです!我が家で人気の食べ方です。
このレシピの生い立ち
これから旬を迎える「かつお」!我が家で人気の食べ方です。かつおのたたきのたれが付いていない時や足りない時にぜひ試してほしい。ガーリックオイルでさっと焼き直すので、風味も付き、臭みも抑えられますよ♪
作り方
- 1
・新玉ねぎはスライサーでスライスまたは包丁で薄く切る。水にさらしてから水気をよく切る。
・青ネギは小口切り - 2
・みょうがは千切り
・にんにくは3mm幅の輪切りにし、中心の芽を竹串などで取り除く。
・★を混ぜ合わせる(ソース) - 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し
こんがり色がつくまで両面焼く。にんにくを小皿などに取り出す。 - 4
かつおのたたきがフライパンの大きさより長い場合は
半分の長さに切る。 - 5
③のオイルがの残ったフライパンで中火で全面10秒ずつ焼く。素早く取り出す。カットする。
- 6
器に新玉ねぎを敷き、かつおのたたきを並べる。
青ネギとみょうが、1で取り出したにんにくを散らし、
ソースをかける。 - 7
コツ・ポイント
※柵が無く、カットされたかつおのたたきの場合は【工程2】は省いてください。【工程1】で余ったオリーブオイルは
ソースの混ぜ合わせても◎
※かつおの刺身用の柵でもお作りいただけます。その場合【工程2】の焼き時間を全面40秒焼いてください。
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