【かつおと新玉ねぎ】絶品ガーリックソース

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

めんつゆとオイスターソースの配合が絶妙でにんにくの効いたソースが本当に美味しいんです!我が家で人気の食べ方です。
このレシピの生い立ち
これから旬を迎える「かつお」!我が家で人気の食べ方です。かつおのたたきのたれが付いていない時や足りない時にぜひ試してほしい。ガーリックオイルでさっと焼き直すので、風味も付き、臭みも抑えられますよ♪

【かつおと新玉ねぎ】絶品ガーリックソース

めんつゆとオイスターソースの配合が絶妙でにんにくの効いたソースが本当に美味しいんです!我が家で人気の食べ方です。
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これから旬を迎える「かつお」!我が家で人気の食べ方です。かつおのたたきのたれが付いていない時や足りない時にぜひ試してほしい。ガーリックオイルでさっと焼き直すので、風味も付き、臭みも抑えられますよ♪

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 1/2個(150g)(普通の玉ねぎで代用可)
  2. 青ネギ 3本
  3. みょうが 1/2個
  4. にんにく 3かけ
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. ★オイスターソース 大さじ1
  7. ★はちみつ 小さじ2
  8. おろしにんにく(チューブ) 小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
  9. オリーブオイル 大さじ1と1/2
  10. かつおのたたき 1柵

作り方

  1. 1

    ・新玉ねぎはスライサーでスライスまたは包丁で薄く切る。水にさらしてから水気をよく切る。
    ・青ネギは小口切り

  2. 2

    ・みょうがは千切り
    ・にんにくは3mm幅の輪切りにし、中心の芽を竹串などで取り除く。
    ・★を混ぜ合わせる(ソース)

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し
    こんがり色がつくまで両面焼く。にんにくを小皿などに取り出す。

  4. 4

    かつおのたたきがフライパンの大きさより長い場合は
    半分の長さに切る。

  5. 5

    ③のオイルがの残ったフライパンで中火で全面10秒ずつ焼く。素早く取り出す。カットする。

  6. 6

    器に新玉ねぎを敷き、かつおのたたきを並べる。
    青ネギとみょうが、1で取り出したにんにくを散らし、
    ソースをかける。

  7. 7

コツ・ポイント

※柵が無く、カットされたかつおのたたきの場合は【工程2】は省いてください。【工程1】で余ったオリーブオイルは
ソースの混ぜ合わせても◎
※かつおの刺身用の柵でもお作りいただけます。その場合【工程2】の焼き時間を全面40秒焼いてください。

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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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