サーモンと芽キャベツのクリームパスタ
江上隼人 @cook_40296541
生クリームの濃厚さと白ワインの酸味でアッサリ仕上げ、粗挽き黒胡椒で全体をピリっと引き締めます
このレシピの生い立ち
旬の芽キャベツを美味しく食べようと思ったのがきっかけ
サーモンと芽キャベツのクリームパスタ
生クリームの濃厚さと白ワインの酸味でアッサリ仕上げ、粗挽き黒胡椒で全体をピリっと引き締めます
このレシピの生い立ち
旬の芽キャベツを美味しく食べようと思ったのがきっかけ
作り方
- 1
サーモンは一口大に切る。しめじは石付きを切り、ほぐしておく。
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- 2
芽キャベツは軸を切り1/4に切る。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、しめじ、サーモン、芽キャベツを軽く炒め、白ワインを入れて蓋をして５分蒸し焼きにする。
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- 4
麺を１％の塩で茹でる。
- 5
３に顆粒コンソメと生クリームを入れてとろみが付くまで中火で煮る。
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- 6
麺を表記の２分前に上げ、ソースと合わせ、煮含ませる。
-
- 7
２分経ったら皿に盛り付けて粗挽き黒胡椒を振り完成。
コツ・ポイント
白ワインで蒸し焼きにする事で上品な香りが移り、芽キャベツが柔らかくなります。また、煮含ませる事で味に一体感が出ます。最後に味見をして薄ければ塩を足して下さい。
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