ハレ巻き
山添村観光協会 @yamazoe_recipe
ラム肉は少しクセがあるのでお子さんの好きなカレー味にしそれを春巻きの皮で巻き揚げてみました。
このレシピの生い立ち
2023/1/9開催、山添村観光協会主催「ハレの日の羊肉レシピコンテスト」応募レシピ。
レシピ作者：めい
ハレ巻き
ラム肉は少しクセがあるのでお子さんの好きなカレー味にしそれを春巻きの皮で巻き揚げてみました。
このレシピの生い立ち
2023/1/9開催、山添村観光協会主催「ハレの日の羊肉レシピコンテスト」応募レシピ。
レシピ作者：めい
作り方
- 1
ラム肉200gはフードプロセッサーでミンチにし残りの100gは1センチ角にカットする
- 2
人参、玉ねぎ、じゃがいも、蓮根はみじん切りにするフライパンに油をひき、ラム肉を炒めていく
- 3
火が通ってきたら野菜を入れ炒める肉と野菜に火が通っていたまさったら、調味料を加え炒める
- 4
最後に小豆を入れ軽く混ぜる
- 5
バットにうつし粗熱をとる
- 6
粗熱がとれたら具材、チーズ、大葉と一緒に巻く180度の温度で揚げる
コツ・ポイント
赤飯を食べる理由として赤いものには昔から邪気を払うと考えられ、そこから、中に甘さを控えた小豆もいれ、多数の穴があいており先が見通せるため、将来の見通しが良くなるようにと願いが込められ古くから縁起の良い食材とされている蓮根も入れてみました。
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