作り方
- 1
玉ねぎは芯を取ってからくし切りします。
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- 2
鍋に酒を入れて煮切ります。
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- 3
調味料をすべて入れて沸騰させます。
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- 4
沸騰する直前にだし昆布を取り出します。
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- 5
沸騰したら弱火に落とし、牛肉を1枚1枚広げながら投入します。
しゃぶしゃぶする要領です。 -
- 6
途中、アクが出たらすくい取ってください。
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- 7
玉ねぎを入れます。
-
- 8
そのままフタをして10分煮たら完成です。
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- 9
牛丼や牛皿にして完成です！
お好みで紅生姜を添えて召し上がれ。 -
- 10
自分で作るので、大盛り特盛りも自由自在！もちろんつゆだくもたっぷり♫
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コツ・ポイント
牛肉はしゃぶしゃぶ用などの薄切り肉を使ってください。アメリカ産牛バラ肉の薄切りを使うとより本家に近くなります。
牛肉は必ず1枚1枚丁寧に広げながら投入してください。
酒は料理酒でも可ですが日本酒を使うと風味が格段に違います。
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