米と雑穀はといで、30分ほど水につけ、ザルにあげる。

エリンギ、ピーマンは1㎝程度の角切りにする。

炊飯器に1を入れ水加減をし、シーフードミックス・たまねぎ・エリンギ・塩・バターを加えて炊く。

炊きあがったら、ピーマンを加え10分ほど蒸らす。